Galdirik nedir? Galdirik kavurması nasıl yapılır, malzemeler neler?

Kaldirik ya da galdirik otu ülkemizde yabani alanlarda yetişen yeşil yapraklı bir sebzedir. Hodan otu ya da ıspıt olarak da bilinen galdirik otu ülkemizde en çok Trabzon ve Düzce illerinde bulunmaktadır. Galdirik kavurması ise Ordu geleneksel mutfağında yer alan tariflerden biridir.

Galdirik nedir? Galdirik kavurması nasıl yapılır, malzemeler neler?
15 Temmuz 2021 - 23:53

Galdirik Kavurması İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 1 bağ galdirik
  • 3-4 adet yeşil veya kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • pulbiber
  • tuz

Galdirik Nasıl Hazırlanır?

Galdirik temizlenip yıkanır, ince doğranır, tuzlu kaynar suda haşlanır. Üzerinden soğuk su geçirilir. Bir tencereye sıvı yağ konur. Doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul biber ilave edilip galdirik eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Kıyılmış maydanoz, çırpılmış yumurta eklenip servisi yapılır. Not: Ordu’da yetişen bir bitkidir. Galdirik saplı, yeşil yapraklı bir bitki olup, ilkbahar ve yaz aylarında yetişir. Sadece gövde kısmı yenir.

YORUMLAR

  • 0 Yorum