4 su bardağı elenmiş un
250 g tereyağı veya margarin
3 su bardağı şeker
3 su bardağı süt veya su
İsteğe bağlı olarak 1 kahve fincanı
Çam fıstığı, ceviz veya fındık
Şekerin yarısı, 3 bardak süt veya su ile hafif ateşte kaynamaya bırakılır.
Yağı tencereye konup eritilir.
Fıstığı ilave edilip hafifçe kavrulur.
Un ilave edilir.
Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla pembe renk alıncaya kadar çevrilerek kavrulur, ocaktan indirilir.
Kaynamakta olan şekerli süt, kavrulan unun üzerine dökülür.
Hızla karıştırılarak topaklanma engellenir.
Tekrar ateşe konup, kapağı kapalı olarak suyu çekince kadar pişirilir.
Ocaktan indirilip 5 dakika kadar beklenir.
Kapağı açılıp kalan şeker üzerine dökülür, ara ara karıştırılarak alt üst edilir.
Kapağı kapatılıp 10 dakika dinlendirilir.
Tekrar karıştırılıp kaşıkla şekil verilerek servis tabağına alınır.
Üzerine tarçın serpilir.
Kuru yemişlerle süslenir