Malzemeler
4 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı su
Uygun büyüklükte bir tava ya da sahana yağ konulup ocak üzerine alınır.
Yağ eridiğinde tuz ve su ilave edilir (Su, yumurtaların daha yumuşak olmasını sağlar.).
Yıkanmış yumurtalar tavaya kırılır, çok kısık ateşte tava hafifçe sallanarak yağın yumurtaların etrafına yayılması sağlanarak pişirilir.
Beyazlar pişer pişmez ocaktan alınır. Beyazların kenarlarının kahverengiye dönmemesi gerekir.
Pişen yumurtalar tavadan yavaşça kaydırılarak tabağa alınır. Sıcak servis yapılır.