OTLU BULGUR PİLAVI
KULLANILAN MALZEMELER(4-6 porsiyon için)
300 g pilavlık bulgur
100 g yeşil mercimek
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
3-4 adet taze soğan
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet çarliston biber
1 adet kırmızıbiber
800 ml sıcak su (Et veya tavuk suyu
kullanılabilir.)
60-70 g tereyağı
7-8 g tuz
2-3 g karabiber
OTLU BULGUR PİLAVI TARİFİ
1. Mercimeği küçük bir tencerede haşlayınız.2. Yeşilliklerin hepsini iyice yıkayıp doğrayınız. Kuru soğanı small dice doğrayınız. Biberleri ayıklayıp small dice doğrayınız.
3. Bulguru bol suyla iyice yıkayıp suyunu süzünüz.
4. Tereyağını pilav tenceresinde eritiniz. Doğranmış kuru soğanları bir süre kavurunuz. Biberleri de tencereye ekleyip hepsini 1-2 dakika kavurunuz.
5. Tencereye bulguru ekleyip malzemeleri kavurmaya devam ediniz.
6. Bulgurları 1-2 dakika kavurduktan sonra haşlanıp süzülmüş mercimekleri, tuz ve karabiberi tencereye ekleyip pilavı karıştırınız.
7. Pilavın suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatınız. Ocağı kısınız.
8. Bulguru suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
9. Tencereye doğranmış yeşillikleri ekleyip pilavı karıştırınız. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika pilavı demlenmeye bırakınız.
10. Pilavı tabak servisi ile konuklara sununuz