400 g toz şeker
600 ml su
600 ml sirke
100 g kuru soğan
100 g tuz
5 g muskat rendesi (küçük Hindistancevizi)
3 g kakule
3 g toz tarçın
3 g karanfil tozu
3 g kişniş tozu
12 g toz kitre (Aktarlardan temin edilebilir.)
Toz kitre, 1 su bardağı sirke ile karıştırılır daha sonra mikser ile çırpılır.
Ayrı bir tencerede sirkenin geri kalan kısmı ile su, domates rendesi ve kıyılmış kuru soğan karıştırılır ve 90 dereceye kadar ısıtılır (Karışım kaynamayacak.).
Bu sıcaklıkta tuz ve şeker ilave edilerek bunların erimesi sağlanır.
Baharatlar bez bir torba içine konur ve ağız kısmı sıkıca bağlanır. Tencereye daldırılır ve karışım ile yaklaşık 30 dakika kaynatılır.
Baharat torbası tencereden çıkarılır kitre sirke karışımı karıştırılarak tencereye eklenir.
Sıcakken paslanmaz çelik bir süzgeçten geçirilir ve şişelere doldurulur.