Gereçler
5 kg olgunlaşmış etli domates
½ kg iri kaya tuzu
Yapılışı
Çürük ve ezik domates ayıklandıktan sonra sağlam olanları yıkanır.
Rondodan çekilir.
Çekilen domatesler kaynatma kazanına alınır ve pişirme işlemine geçilir.
Kaynamaya başladıktan sonra kazanın dibine yapışmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.
Salça koyulaşıp iri göz kabarmaya, etrafa sıçramaya başlayınca kaya tuzu eklenir.
Bir süre pişirilen salça iyice koyulaşır ve artık etrafa sıçramaz hâle gelince ateşten alınır.
Toplam pişirme süresi 3–4 saattir.
5 kg olgunlaşmış etli domates
½ kg iri kaya tuzu
Yapılışı
Çürük ve ezik domates ayıklandıktan sonra sağlam olanları yıkanır.
Rondodan çekilir.
Çekilen domatesler kaynatma kazanına alınır ve pişirme işlemine geçilir.
Kaynamaya başladıktan sonra kazanın dibine yapışmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.
Salça koyulaşıp iri göz kabarmaya, etrafa sıçramaya başlayınca kaya tuzu eklenir.
Bir süre pişirilen salça iyice koyulaşır ve artık etrafa sıçramaz hâle gelince ateşten alınır.
Toplam pişirme süresi 3–4 saattir.