Gereçler
750 g un
250 g irmik
5 yumurta
½ su bardağı su
Tuz
Yapılışı
Un elenir, irmikle karıştırılır ve ortası havuz gibi açılır.
Ortasına yumurtların tümü kırılır, tuz ve su konulup yoğrulur.
Katı bir hamur yapılır ve özleşene kadar yoğrulur.
Özleşen hamur bıçakla kesildiğinde içinde gözenekler yani hava boşlukları olmamalıdır.
Elde edilen hamur 4–5 bezeye ayrılır, yaş bezin altında 20 dakika dinlendirilir.
Dinlendirilen hamurlar oklavayla 2–3 mm kalınlığında açılır.
Açılan hamurlar, kuruyuncaya kadar serin bir yerde bekletilir (150 derecede ısıtılmış fırında 3–4 dakika alt üst edilerek bekletilerek de kurutulabilir.).
Kuruyan hamurlarlardan 4-5 santimlik bantlar kesilir, 3-4 bant üst üste konularak 1-2 mm inceliğinde kesilir.
Temiz bir örtü üzerinde ve ya fırında 100 derecede erişte iyice kuruyuncaya kadar bekletilir.
İyice kuruyan erişteler torbalara konup rutubetsiz yerlerde saklanır.
750 g un
250 g irmik
5 yumurta
½ su bardağı su
Tuz
Yapılışı
Un elenir, irmikle karıştırılır ve ortası havuz gibi açılır.
Ortasına yumurtların tümü kırılır, tuz ve su konulup yoğrulur.
Katı bir hamur yapılır ve özleşene kadar yoğrulur.
Özleşen hamur bıçakla kesildiğinde içinde gözenekler yani hava boşlukları olmamalıdır.
Elde edilen hamur 4–5 bezeye ayrılır, yaş bezin altında 20 dakika dinlendirilir.
Dinlendirilen hamurlar oklavayla 2–3 mm kalınlığında açılır.
Açılan hamurlar, kuruyuncaya kadar serin bir yerde bekletilir (150 derecede ısıtılmış fırında 3–4 dakika alt üst edilerek bekletilerek de kurutulabilir.).
Kuruyan hamurlarlardan 4-5 santimlik bantlar kesilir, 3-4 bant üst üste konularak 1-2 mm inceliğinde kesilir.
Temiz bir örtü üzerinde ve ya fırında 100 derecede erişte iyice kuruyuncaya kadar bekletilir.
İyice kuruyan erişteler torbalara konup rutubetsiz yerlerde saklanır.