300 g. un
200 g. margarin
180g. kaşar peyniri
1 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı susam ve çörek otu
½ bardak açma payı un
İşlem Basamakları:
Un çalışma tezgâhının üzerine elenir.
Donmuş yağ unun içinde küçük parçalara ayrılıncaya kadar büyükçe bir bıçakla kıyılır
Yağ ve un karışımının içine yumurta sarısı, tuz, sirke ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilerek yoğrulur.
Hamur 20 dakika nemli bez altında dinlendirilir.
Dinlenen hamur 3 eşit parçaya ayrılır.
Her bir parça hamur yarım cm kalınlığında, merdane ile açılır
İstenilen çeşitli pasta kalıplarıyla kesilir.
Üzerlerine yumurta akı sürülüp, susam serpilir.
Tepsiye aralıklı olarak dizilir.
170 derecede ısıtılmış fırında 15–20 dakika pişirilir