600 g. un
250 g. yağ
2 yumurta(birisinin sarısı üzeri için)
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
2–3 fiske limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
200 g. Susam
Un çalışma tezgâhına üzerine elenir.
Yağ unun içinde küçük parçalara ayrılıncaya kadar bıçakla kıyılır
Yağ ve un karışımının içine yumurta, yoğurt tuz limon kabuğu rendesi ve sirke ilave edilir.
Hamuru kalın bir rulo yaparak küçük bezelere bölünüz.
Bezeler nemli bez altında 25–30 dakika dinlendirilir.
Fırın tepsisinin uzun iki kenarına ve ortasına margarin sürülür.(Çubuklar pişirilirken, hamurun çekmemesi için bu şekilde yağlanır.)
Küçük bezeler alınarak tezgâh üzerinde el içi ile çubuk şekline getirilir.
Hazırlanan çubukları tepsiye yerleştirilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür bolca susam serpilir.
200 derecede ısıtılmış fırında 20–25 dakika pembe renkte pişirilir.