Ayrıca soğuduktan sonra hiç hava almayacak şekilde streç filmle sarılıp odada
muhafaza edildiğinde üç gün; çok iyi sarılarak dondurulduklarında ise bir ay içinde
kullanılabilir. Bu arada hamur gevrekliğini kaybedeceğinden kremalanmadan önce tek kat
tepsilere konulup fırına atılarak hamurun biraz gevretilmesi gerekir. Hamur soğuduktan
sonra da kremalanmalıdır.
Malzemeler
Hamuru için:1 su bardağı su, 125 gram margarin, 1 su bardağı un, 4 yumurta, 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı tuz
Krema için:1 yumurta, 1 su bardağı şeker, 3 çorba kaşığı un, 2,5 su bardağı süt, 50 gram margarin, yarım limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı vanilya (Arzu ederseniz 2 çorba kaşığı kakao)
Üzeri için:1 paket bitter çikolata, 1 çorba kaşığı margarin
Hamurun yapılışı
Bir tencereye su, margarin, tuz ve şeker koyup kaynatınız.
Tencerenin altını kısıp elenmiş unu tencereye koyunuz. Tahta bir kaşık yardımı ile hamur hâline getirene kadar karıştırınız.
Hamur toparlanınca tencereden başka bir kaba aktarınız, burada soğumaya bırakınız.
Hamurunuz ılık bir kıvama geldikten sonra yumurtaları birer birer kırıp iyice karıştırınız.
Ucu geniş bir sıkma torbasına koyup yağlı kâğıt serilmiş ya da katı yağ ile yağlanmış tepsiye aralıklı olarak ve bir parmak boyunda sıkınız.
İstediğiniz boyutta hazırladığınız hamurları önceden ısıtılmış 180 °C’lik fırında pembeleşinceye kadar pişiriniz (Pişme işlemi sonunda fırın kapağını hemen açmayınız, bunun için 10 dakika kadar bekleyiniz).
Pişen hamurları dışarıya alıp iyice soğumasını bekledikten sonra bir bıçakla sandviç keser gibi ikiye kesip içine hazırlanan kremayı doldurunuz.
Ara kremanın yapılışı
Bir tencerede yumurta, şeker, un ve limon kabuğu rendesini karıştırınız.
2 çorba kaşığı süt ilave edip topak olmamasına dikkat ederek eziniz.
Sütü bir cezvede ısıtıp krema karışımına azar azar ilave ederek karıştırınız.
Kaynayınca altını kapatıp ılıyınca içine margarin ve vanilya ekleyip karıştırınız.
Çikolata sosunun yapılışı
Bitter çikolatayı benmari usulü eritip margarini ekleyerek karıştırınız.
Ekler pastayı, eritilmiş çikolataya ters olarak batırarak donmasını bekleyiniz.
muhafaza edildiğinde üç gün; çok iyi sarılarak dondurulduklarında ise bir ay içinde
kullanılabilir. Bu arada hamur gevrekliğini kaybedeceğinden kremalanmadan önce tek kat
tepsilere konulup fırına atılarak hamurun biraz gevretilmesi gerekir. Hamur soğuduktan
sonra da kremalanmalıdır.
Malzemeler
Hamuru için:1 su bardağı su, 125 gram margarin, 1 su bardağı un, 4 yumurta, 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım çay kaşığı tuz
Krema için:1 yumurta, 1 su bardağı şeker, 3 çorba kaşığı un, 2,5 su bardağı süt, 50 gram margarin, yarım limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı vanilya (Arzu ederseniz 2 çorba kaşığı kakao)
Üzeri için:1 paket bitter çikolata, 1 çorba kaşığı margarin
Hamurun yapılışı
Bir tencereye su, margarin, tuz ve şeker koyup kaynatınız.
Tencerenin altını kısıp elenmiş unu tencereye koyunuz. Tahta bir kaşık yardımı ile hamur hâline getirene kadar karıştırınız.
Hamur toparlanınca tencereden başka bir kaba aktarınız, burada soğumaya bırakınız.
Hamurunuz ılık bir kıvama geldikten sonra yumurtaları birer birer kırıp iyice karıştırınız.
Ucu geniş bir sıkma torbasına koyup yağlı kâğıt serilmiş ya da katı yağ ile yağlanmış tepsiye aralıklı olarak ve bir parmak boyunda sıkınız.
İstediğiniz boyutta hazırladığınız hamurları önceden ısıtılmış 180 °C’lik fırında pembeleşinceye kadar pişiriniz (Pişme işlemi sonunda fırın kapağını hemen açmayınız, bunun için 10 dakika kadar bekleyiniz).
Pişen hamurları dışarıya alıp iyice soğumasını bekledikten sonra bir bıçakla sandviç keser gibi ikiye kesip içine hazırlanan kremayı doldurunuz.
Ara kremanın yapılışı
Bir tencerede yumurta, şeker, un ve limon kabuğu rendesini karıştırınız.
2 çorba kaşığı süt ilave edip topak olmamasına dikkat ederek eziniz.
Sütü bir cezvede ısıtıp krema karışımına azar azar ilave ederek karıştırınız.
Kaynayınca altını kapatıp ılıyınca içine margarin ve vanilya ekleyip karıştırınız.
Çikolata sosunun yapılışı
Bitter çikolatayı benmari usulü eritip margarini ekleyerek karıştırınız.
Ekler pastayı, eritilmiş çikolataya ters olarak batırarak donmasını bekleyiniz.