Amaan canım adı ne olursa olsun, lezzeti yerinde mi ona bakalım. Vallahi de billahi de lezzeti enfes. İçtikçe içesi geliyor insanın öyle mükemmel bir çorba. Gelelim tarife:
Malzemeler:
-2 tavuk but (kalçalı)
-Bir buçuk litre su
-Tuz
Terbiyesi için:
- Bir su bardağı yoğurt
-Bir kahve fincanından bir parmak kadar az beyaz un
-İki diş sarımsak
-Bir yemek kaşığı sirke
Sosu için
İki yemek kaşığı tereyağ
Bir yemek kaşığı nane
İsteğe göre pul biber
Hazırlanışı
Tüm her şeyi bir kenara bırakın ve hemen gidip buzdolabından bir su bardağı yoğurdu çıkarın. Çünkü bu tarifin en püf noktası yoğurdun oda sıcaklığında olması. Siz yoğurdu çıkarın, o beklesin kenarda.
Tavukları bir güzel temizledikten sonra eğer varsa düdüklü tencerenizde yoksa normal bir tencerede haşlayın. Artık ne kadar sürer bu aşama bilmiyorum, kullandığınız tencereye ve tavuğunuza bağlı. :) Tavuk haşlanırken yoğurt oda sıcaklığına gelecek. Bu arada siz de ana yemeğinizle ilgilenebilirsiniz.
Tavuklar haşlandıktan sonra tencereden çıkaralım bir kenara alalım soğusun. suyumuzu aman sakın dökmeyelim.
oda sıcaklığına gelen yoğurdumuzu, unumuzu ve tencereden aldığımız bir miktar suyu yavaş yavaş ekleyerek hızlıca ve güzelce karıştıralım. bu çorbamızın terbiyesi. Terbiyenin içine sirkeyi ve rendelediğimiz veya ezdiğimiz sarımsakları ekleyelim. Ardından terbiyemizi alalım vee tencerede kalan tavuk suyumuz ile kavuşturalım. Yani terbiyeyi tavuk suyunun içine dökelim ve kaynayana kadar karıştıralım.
Çorba kaynadıktan sonra kenarda soğuyan, en azından elimize alabileceğimiz duruma gelen tavukları didikleyelim. Ardından tavuk parçalarını tencereye alalım. Güzel güzel kısık ateşte devam etsinler.
Sos tenceremize, tavamıza, cezvemize hangisi uygunsa geçelim ve tereyağını eriterek baharatlarımızla güzel bir sos elde edelim.
İlk sıcağını atan çorbamızı kaseye alalım ve sos ile süsleyelim
işte bu kadar
Afiyet bal şeker olsun :)