450 g kalamar
3 g sarımsak
400 g istiridye
600 g ahtapot
5g maydanoz
6 g sızma zeytinyağı
10 ml zeytinyağı
2 limon
50 g parmesan peyniri
150 g beyaz ekmek
5 g tuz
30 g kıvırcık salata
3 g taze fesleğen
50 g kırmızı biber
İstiridyeler birkaç saat soğuk tuzlu suda bekletilir.
Biberlerin tohumları alınarak ince doğranır.
Karidesler ve kalamarlar hazırlandıktan sonra zeytinyağında biberle sote yapılır.
İstiridyeler açıldıktan sonra zeytinyağı, tuz ve biberle sote yapılır.
Ahtapotlar haşlanıp doğranır.
Tüm deniz mahsulleri geniş, derin bir kap içerisinde, kıyılmış maydanoz ve
fesleğenle karıştırılır.
Sızma zeytinyağı limonla iyice karıştırıldıktan sonra salatanın üzerine gezdirilir.
Hazırlanmış olan krutonda salatanın üzerine yerleştirildikten sonra servis yapılır.
Krutonun hazırlanışı: Ekmekler zar kesilip, üzerlerine rende parmesan ve zeytinyağıyla fırında kızartılır