Yarım kilo ıspanak
Bir büyük soğan
Bir yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Tuz
Toz biber
Karabiber
3 Adet hazır yufka
Yufka arasına sürmek için:
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
Üzerine sürmek için
Yumurta
Çörekotu
Hazırlanışı:
-Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın ve bir kenara alın. (Bu aşama çok yorucu ve zahmetli olsa da yerken ağzınıza çatur çutur bir şeyler gelmemesi için sabırla yıkamalısınız. Tabi lütfen suları israf etmeyin. Faturanızı ve insanlığın geleceğini de düşünün)
-Tencerenin içerisine bir miktar zeytinyağı ekleyin (Bir miktar açıkçası sizin damak tadınıza bağlı. Ben iki kaşık ekledim ve bana yetti.)
-Soğanları küp küp ama küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
-Soğanlar biraz kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Salçanın açılması için az bir miktar sıcak su da ekleyebilirsiniz.
-Soğan ve salça kavrulduktan sonra ıspanağı ekleyin. Ispanak çok hafif sönmeye başladığında tuzunu baharatlarını ekleyin ve bir iki çevirip ocağın altını kapatın. Ispanağı çok pişirmenize gerek yok çünkü zaten fırına girecek :)
-İç harcınız soğumak için bir kenarda beklesin. Siz şimdi tezgahınızı temizleyin, fırın tepsinizi, yağlı kağıdınızı ayarlayın, sonra yufkalarınızı çıkarın, kesin biçin ayarlayın. Böreğin yanına yapacağınız efendime söyleyim bir mercimek çorbası olsun, ayran olsun onları hazırlayın onlar kenarda dursun.
-İç harcınız soğuduktan sonra yufkalarınızı ortadan ikiye kesin ve bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Ardından iç harcınızı ölçülü bir biçimde yufkanın üzerine serpiştirin. Önce rulo şeklinde sarın, ardından gül böreği yapar gibi kıvırın. Tüm yufkaları sardıktan sonra üzerine yumurta sürün ve çörekotu serpin.
-200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. (Ölçü ve süre fırınınıza göre de değişebilir)
Afiyet olsun!