Hamsili pilav nedir? Hamsili pilav için gereken malzemeler nelerdir? Hamsili pilav nasıl yapılır?

Hamsili pilav, Rize ve Trabzon başta olmak üzere Karadeniz Bölgesinde tüketilen bir hamsi yemeğidir.

Hamsili pilav nedir? Hamsili pilav için gereken malzemeler nelerdir? Hamsili pilav nasıl yapılır?
16 Temmuz 2021 - 13:38

Hamsili Pilav İçin Gerekli Malzemeler:

  • hamsi
  • pirinç
  • su
  • soğan
  • tereyağı
  • fıstık
  • üzüm
  • dereotu
  • dolma baharı
  • arzuya göre karabiber 
 

Hamsili Pilav Yapılışı:

Hamsiler ayıklanıp temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve tuzlanır.
Bir tencerede soğan doğranıp ½ paket margarinle kavrulur, fıstık, üzüm ilave edilir.
Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirince su ilave edilir ve hafif kavrulur, su ilavesi ile pişirilir.
Suyu çekince 15-20 dakika demlendirilir, bu arada artan margarin ikiye ayrılıp tere yağla eritilip demlenen pilavın üzerine dökülür.



Seker, bahar, biber ve dereotu ilave edilip karıştırılır.
Hamsiler orta büyüklükte yağlanmış bir tepsiye sırtları tepsiye gelmek üzere biç aralıksız sıralanır. Tabii tepsinin kenarlarına da hazırlanan iç pilav yayılır.
Üzeri hamsiyle tamamen kapatılır, artan yağ üzerine dilimler halinde bırakılır, kızgın fırında kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.


YORUMLAR

  • 0 Yorum