Malzemeler
15 adet orta boy dolmalık biber
250 gr orta yağlı kıyma
1 çay kaşığı limon tuzu
2 diş sarımsak
1 orta boy kuru soğan
1,5yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 avuç kadar kıyılmış maydanoz.
Tuz, karabiber, pul biber
2 adet domates
Tüm sebzeler ayıklanır yıkanır.
Dolma biberin üst kapağı çıkarılır. İçi temizlenir, yıkanır ve tuzlanır. Altları delinir.
Derin bir kap içerisine soğan ve sarımsak kibrit başı doğranır.
Kıyma, limon tuzu, salçalar, maydanoz, zeytinyağının yarısı, bir bardak soğuk su ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır.
Hazırlanan harç biberlerin içine doldurulur.
Ağızları domates dilimleri ile kapatılır.
Uygun büyüklükteki tencereye geri kalan zeytinyağı ve ½ kaşık salça konur ve sotelenir.
Hazırlanan dolma biberler tencereye yerleştirilir.
2 su bardağı kaynar su ilave edilerek önce harlı sonra kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirilir