Pankreasta sindirim salgılarından olan lipaz enzimi yetersiz olduğu zaman yağların sindirimi bozulur, proteinler emilemez. A, D, E, K gibi yağda eriyen vitaminlerin eksikliğine rastlanır. Yağ metabolizması bozukluklarının belirtileri arasında öksürük, akciğerlerde havalanma artışı, bebeklerde solunum yetersizliği, kas erimesi, deri altı yağ dokusunda azalma, karında şişlik, büyüme geriliği, kansızlık, ileri durumda karaciğerde yağlanma ve siroz görülebilir. Diyet ve tedavisinde şunlara dikkat edilmelidir;
Proteini yüksek, yağ oranı az, vitamin ve mineralden zengin bir diyet uygulanmalıdır.
Özellikle bebeklerde; meyve suları, sebze çorbaları ve yağsız süt tozları ile hazırlanan yoğurt, muhallebi verilebilir.
Yağda kızartmalardan kaçınılır.
Soya unundan yapılan karışımlar kullanılmaz.
Laktoz metabolizmasında bozukluk, yıllar sonra ortaya çıkabilir. Bu durumda diyetten süt ve süt ürünleri çıkarılmalıdır.