Yiyeceklerin sindirilmesinden 12 saat sonra mutlak dinlenme anında, uyanık olarak harcanan enerjiye "Bazal Metabolizma" denilmektedir. Bazal metabolizmada harcanan enerji, iç organların çalışması için kullanılmaktadır.
Bazal metabolizma hızı aşağıdaki durumlara göre farklılık gösterir;
Yaş, cinsiyet: Büyüme döneminde bazal metabolizma hızlıdır.
Vücut cüssesi ve bileşimi: Kas dokusunun oranı yağ dokusuna göre arttıkça bazal metabolizma hızlanır.
Tiroid bezi salgısı artınca bazal metabolizma artar.
Vücut ısısı 1 °C yükselince bazal metabolizma % 7 oranında artar.
Ağır fiziksel hareketlerden sonra bazal metabolizma artar.
Öfke, coşku, düşünme gibi durumlarda artar.
Protein yüksekliği bazal metabolizmayı artırır.
Çeşitli fizyolojik durumlarda; örneğin gebelikte %20 oranında artar.
Uykuda, uzun süren açlıkta bazal metabolizma azalır.