Ekmek İsrafı
Ülkemizde ekmek israfı çok ciddi boyutta. Türkiye Fırıncılar Konfederasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, günde 4 milyon 900 bin adet ekmeğin israf edildiğini ve bu rakamında çok ciddi bir rakam olduğunu söyledi.Ekmek israfı nasıl önlenebilir?
Ülkemizde ciddi boyutlarda olan ekmek israfını önlemek için aşağıdaki öneriler dikkate alınmalıdır.• Üretim talebe göre planlanmalı, raf ömrü daha uzun kaliteli ekmek üretilmelidir.
• Ekmekler fırında veya satış yerinde uygun koşullarda muhafaza edilmelidir.
• Ekmeğin pişirilmesi ile satışı arasındaki süre en aza indirilmelidir.
• Küçük gramajlarda ekmek üretilmelidir.
• Toplu tüketim yerlerinde ekmek dilimlenmiş veya küçük yuvarlak olarak verilmelidir.
• Toplu tüketim yerlerinde, menüye göre ekmek siparişi verilmeli; artan ekmeklerin daha sonraki günlerde kullanılmasını sağlayacak menüler düzenlenmelidir.
• Satılamayan ekmeklerin fırınlar tarafından, galeta unu, kurutulmuş ekmek içi gibi başka gıda maddelerinin üretiminde kullanılması sağlanmalıdır.
• Orta derecede bayatlamış ekmeklerin düşük fiyattan satılması sağlanmalıdır.
• Tüketici, soğumuş ekmeği bayatlamış saymamalıdır.
• Evlere ihtiyaçtan fazla ekmek alınmamalıdır.
Tüketiciler bayatlamış ekmeği değerlendirme konusunda bilgilendirilmeli ve teşvik edilmelidir.