Malzemeler
1 orta boy kuru soğan,
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 pırasa
1 havuç, soyulmuş
1 kereviz, soyulmuş
1 patates
1,5 l kaynamış su ya da et suyu
1 limon suyu
1 yumurtanın sarısı (beyazından tamamen ayrılmış)
Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ ile uygun büyüklükteki bir tencerede pembeleştirilir.
1 yemek kaşığı un eklenir bir az daha kavrulur.
Pırasa, havuç, patates ve kereviz mutfak robotundan geçirilir ya da küçük küçük doğranır ve tencereye konur.
1,5 l kaynamış su ya da et suyu ilave edilir. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır.
Sebzeler pişince ocaktan alınır ve süzgeç ya da karıştırıcıdan geçirilir.
Tekrar ocak üzerine alınır ve 1-2 dakika kaynatılır.
Çorbanın terbiyesi için 1 yumurtanın sarısı 1 limon suyu ile iyice çırpılır.
Çorbanın suyundan kaşıkla azar azar alınıp terbiye ılıtılır.
Daha sonra çorba suyu ile ılıtılmış terbiye yavaş yavaş pişmiş olan çorbaya eklenir. Yeniden bir taşım kaynatılır.
1 orta boy kuru soğan,
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 pırasa
1 havuç, soyulmuş
1 kereviz, soyulmuş
1 patates
1,5 l kaynamış su ya da et suyu
1 limon suyu
1 yumurtanın sarısı (beyazından tamamen ayrılmış)
Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ ile uygun büyüklükteki bir tencerede pembeleştirilir.
1 yemek kaşığı un eklenir bir az daha kavrulur.
Pırasa, havuç, patates ve kereviz mutfak robotundan geçirilir ya da küçük küçük doğranır ve tencereye konur.
1,5 l kaynamış su ya da et suyu ilave edilir. Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır.
Sebzeler pişince ocaktan alınır ve süzgeç ya da karıştırıcıdan geçirilir.
Tekrar ocak üzerine alınır ve 1-2 dakika kaynatılır.
Çorbanın terbiyesi için 1 yumurtanın sarısı 1 limon suyu ile iyice çırpılır.
Çorbanın suyundan kaşıkla azar azar alınıp terbiye ılıtılır.
Daha sonra çorba suyu ile ılıtılmış terbiye yavaş yavaş pişmiş olan çorbaya eklenir. Yeniden bir taşım kaynatılır.