Gereçler
250 g. un ve ½ su bardağı un (açma payı)
150 g. margarin
100 g. pudra şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı silme tuz
1 adet yumurta akı
100 g file (rende)fındık
Un elenir.
Elenmiş unun içerisinde dolapta bekletilmiş margarin bir bıçakla, yağ parçaları kaybolana kadar kıyılır.
Un ve yağ karışımının içine pudra şekeri, vanilya ve tuz ilave edip yumurtayı da kırdıktan sonra yoğrularak bir hamur yapılır.
2–3 parçaya bölünerek yumak haline getirilir.
Hamuru 20–30 dakika dinlendirilir.
Unlanmış tezgâhta hamur yumağı düzgünce yassılaştırıp üzeri unlanır.
Merdane ile hamuru yerinden kaldırmaksızın 0,5 cm incelikte ve daire şeklinde açılır
4–5 cm çapındaki nemse kalıbıyla (veya başka şekillerde) kesilir.
Bisküvi hamurlarının üst tarafları, birkaç kere çırpılmış yumurta akına batırılıp çıkarılır.File fındığa bulayıp yapışması sağlanır.
Tepsiye birer parmak ara ile yerleştirilir.
170C de önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirilir.
Fırından çıkardıktan sonra, soğuyunca üzerine pudra şeker serpilir.