Çorbalar özellikle kış mevsiminde önemli bir yere sahiptir. Ana yemek öncesi veya kahvaltıda içilen sıcacık çorbalar, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtmaya yararken bağırsakların ve vücudun düzenli çalışmasını da sağlar. Yemek öncesi içilen çorbalar, gereğinden fazla yemek yenmesini de önler.
Duygusal ve geleneksel anlamının yanı sıra çorbanın sağlık açısından da faydaları oldukça fazladır. Çorba sadece lezzeti ile değil, besin değeri açısından da önemlidir. Çorbalar, özellikle de sebze çorbaları lif, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin; yağ ve içerdikleri kalori miktarı da oldukça düşüktür. Son dönemlerde tüm dünyayı kuşatan sağlıklı ve alternatif beslenme şekillerinde çorba da başrolü üstlenmektedir.
Patates Çorbası
Malzemeler
3- 4 orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
1 tepeleme kaşık un
1 tatlı kaşığı tuz
50 g tereyağı ya da sıvı yağ
2,5 l et suyu ya da su
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Kuru soğan küçük doğranır.
Uygun bir tencerede yağ eritilir, doğranan soğanlar hafif pembeleşince un ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur.
Et suyu veya su ilave edilir.
Kabukları soyulmuş yıkanmış patatesler iri iri doğranır ve tencereye ilave edilir.
Patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
Ocaktan alınır. Süzgeçten ya da karıştırıcıdan geçirilir.
Havuç temizlendikten sonra ince rendelenir.
Süzülmüş çorbaya ilave edilir. 1- 2 dakika kaynatılır.
1 bardak süt yumurta sarısı ile iyice çırpılır. Çorbaya ilave edilir.
Bir taşım daha kaynatılır. Ocaktan indirilir.
Duygusal ve geleneksel anlamının yanı sıra çorbanın sağlık açısından da faydaları oldukça fazladır. Çorba sadece lezzeti ile değil, besin değeri açısından da önemlidir. Çorbalar, özellikle de sebze çorbaları lif, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin; yağ ve içerdikleri kalori miktarı da oldukça düşüktür. Son dönemlerde tüm dünyayı kuşatan sağlıklı ve alternatif beslenme şekillerinde çorba da başrolü üstlenmektedir.
Patates Çorbası
Malzemeler
3- 4 orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
1 tepeleme kaşık un
1 tatlı kaşığı tuz
50 g tereyağı ya da sıvı yağ
2,5 l et suyu ya da su
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Kuru soğan küçük doğranır.
Uygun bir tencerede yağ eritilir, doğranan soğanlar hafif pembeleşince un ilave edilir, sararıncaya kadar kavrulur.
Et suyu veya su ilave edilir.
Kabukları soyulmuş yıkanmış patatesler iri iri doğranır ve tencereye ilave edilir.
Patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
Ocaktan alınır. Süzgeçten ya da karıştırıcıdan geçirilir.
Havuç temizlendikten sonra ince rendelenir.
Süzülmüş çorbaya ilave edilir. 1- 2 dakika kaynatılır.
1 bardak süt yumurta sarısı ile iyice çırpılır. Çorbaya ilave edilir.
Bir taşım daha kaynatılır. Ocaktan indirilir.