Malzemeler
1 kg un
50 g. maya
3 yumurta
50 g. toz şeker
25 g. tuz
300 g. yağ
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurta sarısı (üstü için)
İç malzemeleri
250 g. beyaz peynir
½ demet maydanoz
1 yumurta akı
Hazırlanışı
Ölçülü un tezgâhın üzerine elenir.
Unun ortası havuz şeklinde açılarak çukurlaştırılır.
1 su bardağı ılık suyun içinde şeker eritilir. Unun çukur kısmına ılık
şekerli su ve maya karıştırılır.
Kenarlardan alınarak bir miktar unla üstü tamamen kapatılır.
Oda sıcaklığında mayanın üstüne kapatılan unda çatlaklar oluşması
beklenir.
Çatlayan unun ortası açılır, yumurtayı, yağı mahlebi ve tuzu ekleyiniz.
Ortadan başlayıp daireler şeklinde karıştırarak ele yapışmayan bir hamur
elde edilir.
Üzeri kapalı olarak ve oda sıcaklığında yaklaşık 30–40 dk dinlendirilir.
Peynirli iç malzeme hazırlanır..
Mayalanan (iki katı kabaran) hamur bir kez daha yoğrulur ve gazı
çıkarılır.
Hamur 25–30 bezeye ayırılır.
Bezeler el içi ile bastırarak açılır ve peynirli iç yerleştirilir.
Hamur ikiye katlanır ve elin ayası ile bastırarak kapatılır.
Yağlanmış tepsiye aralıklı dizilerek 15 dk oda sıcaklığında bekletilir.
Fırın 180–200° C ye ayarlanır.
Üstüne yumurta sarısı sürülerek 15–20 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.
1 kg un
50 g. maya
3 yumurta
50 g. toz şeker
25 g. tuz
300 g. yağ
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurta sarısı (üstü için)
İç malzemeleri
250 g. beyaz peynir
½ demet maydanoz
1 yumurta akı
Hazırlanışı
Ölçülü un tezgâhın üzerine elenir.
Unun ortası havuz şeklinde açılarak çukurlaştırılır.
1 su bardağı ılık suyun içinde şeker eritilir. Unun çukur kısmına ılık
şekerli su ve maya karıştırılır.
Kenarlardan alınarak bir miktar unla üstü tamamen kapatılır.
Oda sıcaklığında mayanın üstüne kapatılan unda çatlaklar oluşması
beklenir.
Çatlayan unun ortası açılır, yumurtayı, yağı mahlebi ve tuzu ekleyiniz.
Ortadan başlayıp daireler şeklinde karıştırarak ele yapışmayan bir hamur
elde edilir.
Üzeri kapalı olarak ve oda sıcaklığında yaklaşık 30–40 dk dinlendirilir.
Peynirli iç malzeme hazırlanır..
Mayalanan (iki katı kabaran) hamur bir kez daha yoğrulur ve gazı
çıkarılır.
Hamur 25–30 bezeye ayırılır.
Bezeler el içi ile bastırarak açılır ve peynirli iç yerleştirilir.
Hamur ikiye katlanır ve elin ayası ile bastırarak kapatılır.
Yağlanmış tepsiye aralıklı dizilerek 15 dk oda sıcaklığında bekletilir.
Fırın 180–200° C ye ayarlanır.
Üstüne yumurta sarısı sürülerek 15–20 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.