Hamur Malzemeleri
1 kg. un
50 g. maya
1 çay kaşığı toz Ģeker
1 çay kaşığı tuz
750 ml ılık su
Şerbeti:
2 kg. toz şeker
1000 ml su
1 çay kaşığı limon tuzu
Kızartmak için 1 lt. sıvı yağ
Hazırlanışı
2 kg. toz şekeri 1000 ml. su ile kaynatılır.
Kaynayıp kıvam aldıktan sonra limon tuzu ilave edilir.
Bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamurun hazırlanması
Un hamur kabına elenir.
Unun ortası havuz gibi açılarak mayalı ılık su şekerle birlikte ezilerek ortadan başlayarak unla karıştırılır.
Kalan su yavaş yavaş ilave edilerek yumuşakça bir hamur yapılır.
Hamur ılık ortamda 15–20 dakika dinlendirilerek mayalandırılır.
Bir kez daha yoğurulur
Hamurun kızartılması
Derin bir tencerede sıvı yağ ocak üzerinde kızdırılır.
Bir kâseye bir miktar sıvı yağ konur.
Sol elin avuç içi soğuk sıvı yağ ile yağlanır.
Yağlanmış ele bir miktar hamur alınarak avuç içinde sıkılır.
Kâsedeki yağa batırılmış tatlı kaşığı yardımı ile başparmak ve işaret parmağının arasından çıkan hamur küçük toplar halinde kesilerek kızgın yağa atılır.
Kızaran lokmalar kevgirle alınarak soğuk şurubun içine atılır.
Lokmalar 5-10 dk. şurupta beklettikten sonra servis tabağına alınır.
1 kg. un
50 g. maya
1 çay kaşığı toz Ģeker
1 çay kaşığı tuz
750 ml ılık su
Şerbeti:
2 kg. toz şeker
1000 ml su
1 çay kaşığı limon tuzu
Kızartmak için 1 lt. sıvı yağ
Hazırlanışı
2 kg. toz şekeri 1000 ml. su ile kaynatılır.
Kaynayıp kıvam aldıktan sonra limon tuzu ilave edilir.
Bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamurun hazırlanması
Un hamur kabına elenir.
Unun ortası havuz gibi açılarak mayalı ılık su şekerle birlikte ezilerek ortadan başlayarak unla karıştırılır.
Kalan su yavaş yavaş ilave edilerek yumuşakça bir hamur yapılır.
Hamur ılık ortamda 15–20 dakika dinlendirilerek mayalandırılır.
Bir kez daha yoğurulur
Hamurun kızartılması
Derin bir tencerede sıvı yağ ocak üzerinde kızdırılır.
Bir kâseye bir miktar sıvı yağ konur.
Sol elin avuç içi soğuk sıvı yağ ile yağlanır.
Yağlanmış ele bir miktar hamur alınarak avuç içinde sıkılır.
Kâsedeki yağa batırılmış tatlı kaşığı yardımı ile başparmak ve işaret parmağının arasından çıkan hamur küçük toplar halinde kesilerek kızgın yağa atılır.
Kızaran lokmalar kevgirle alınarak soğuk şurubun içine atılır.
Lokmalar 5-10 dk. şurupta beklettikten sonra servis tabağına alınır.