Çorbalar özellikle kış mevsiminde önemli bir yere sahiptir. Ana yemek öncesi veya
kahvaltıda içilen sıcacık çorbalar, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtmaya yararken
bağırsakların ve vücudun düzenli çalışmasını da sağlar. Yemek öncesi içilen çorbalar,
gereğinden fazla yemek yenmesini de önler.
Duygusal ve geleneksel anlamının yanı sıra çorbanın sağlık açısından da faydaları
oldukça fazladır. Çorba sadece lezzeti ile değil, besin değeri açısından da önemlidir.
Çorbalar, özellikle de sebze çorbaları lif, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin;
yağ ve içerdikleri kalori miktarı da oldukça düşüktür. Son dönemlerde tüm dünyayı kuşatan
sağlıklı ve alternatif beslenme şekillerinde çorba da başrolü üstlenmektedir.
Kırmızı Mercimek Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 tepeleme kaşık un
1 tatlı kaşığı tuz
50 g tereyağı ya da sıvı yağ
2,5 l et suyu ya da su
1 yemek kaşığı domates salçası
Mercimek ayıklanır, yıkanır, patates soyulur ve doğranır.
Uygun bir tencereye küçük doğranmış soğan konur yağ ile beraber pembeleştirilir.
Un katılıp biraz daha kavrulur.
Salça ilave edilir. Un ve soğanla çok az pişirilir.
Et suyu veya su, mercimek ve doğranmış patatesler katılır, iyice pişirilir.
Karıştırıcı ya da tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirilir.
Bir taşım daha kaynatılır. Tuz ilave edilir ve ocaktan alınır.
İstenirse üzerine biberli yağ gezdirilir.
Limon ile servis edilir.
kahvaltıda içilen sıcacık çorbalar, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtmaya yararken
bağırsakların ve vücudun düzenli çalışmasını da sağlar. Yemek öncesi içilen çorbalar,
gereğinden fazla yemek yenmesini de önler.
Duygusal ve geleneksel anlamının yanı sıra çorbanın sağlık açısından da faydaları
oldukça fazladır. Çorba sadece lezzeti ile değil, besin değeri açısından da önemlidir.
Çorbalar, özellikle de sebze çorbaları lif, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin;
yağ ve içerdikleri kalori miktarı da oldukça düşüktür. Son dönemlerde tüm dünyayı kuşatan
sağlıklı ve alternatif beslenme şekillerinde çorba da başrolü üstlenmektedir.
Kırmızı Mercimek Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta büyüklükte kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 tepeleme kaşık un
1 tatlı kaşığı tuz
50 g tereyağı ya da sıvı yağ
2,5 l et suyu ya da su
1 yemek kaşığı domates salçası
Mercimek ayıklanır, yıkanır, patates soyulur ve doğranır.
Uygun bir tencereye küçük doğranmış soğan konur yağ ile beraber pembeleştirilir.
Un katılıp biraz daha kavrulur.
Salça ilave edilir. Un ve soğanla çok az pişirilir.
Et suyu veya su, mercimek ve doğranmış patatesler katılır, iyice pişirilir.
Karıştırıcı ya da tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirilir.
Bir taşım daha kaynatılır. Tuz ilave edilir ve ocaktan alınır.
İstenirse üzerine biberli yağ gezdirilir.
Limon ile servis edilir.