Bazina Hamuru Malzemeler:
9 çay fincanı su
4 çay kaşığı tuz
3 çay fincan un
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı toz biber
150 gram tereyağı
Hamurun hazırlanışı:
• 9 Fincan su tencerede ılıtılır.
• Suya tuz ilave edilir.
• Ilıtmış olduğumuz suya 3 fincan un serpilir ve hamur pişirilmeye devam edilir.
•Un ilavesinden sonra 150 gr. tereyağı ilave edilir.
• Pişirmekte olduğumuz hamurun üzerine şeker ilave edilir.
• Şeker ilave edildikten sonra kırmızı acı toz biberimiz de eklenir.
• Tüm malzemeler ilave edildikten sonra orta ateşte hamur iyice pişirilir.
Yemeğin malzemeleri:
- 250 gr. yağsız dana kıyma
- 500 gr. bamya
- 1 adet olgun domates
- 1 küçük kuru soğan
- 2-3 adet acı biber
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı dolusu salça
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tüm malzemeler tencereye konur.
• Yemeğimiz pişerken üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edilir.
• Tencerede pişmekte olan malzemelerimiz biraz pişince tencereye yarım kilo bamya eklenip pişirmeye devam edilir.
• Bamyalar da pişince önceden hazırladığımız bazina hamuru yuvarlak bir tepsiye dökülür. Hamurun ortasına kalyo ilave edilir. Kalyo hamurun üzerine baskı yaparak hamurun, tepsinin kenarlarına doğru yayılmasını sağlar.
• Son olarak yemeğimizin üzerine erittiğimiz tereyağını gezdiririz.
Kaynak: Çeşme ve Alaçatı Yemekleri Kitabı
9 çay fincanı su
4 çay kaşığı tuz
3 çay fincan un
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı toz biber
150 gram tereyağı
Hamurun hazırlanışı:
• 9 Fincan su tencerede ılıtılır.
• Suya tuz ilave edilir.
• Ilıtmış olduğumuz suya 3 fincan un serpilir ve hamur pişirilmeye devam edilir.
•Un ilavesinden sonra 150 gr. tereyağı ilave edilir.
• Pişirmekte olduğumuz hamurun üzerine şeker ilave edilir.
• Şeker ilave edildikten sonra kırmızı acı toz biberimiz de eklenir.
• Tüm malzemeler ilave edildikten sonra orta ateşte hamur iyice pişirilir.
Yemeğin malzemeleri:
- 250 gr. yağsız dana kıyma
- 500 gr. bamya
- 1 adet olgun domates
- 1 küçük kuru soğan
- 2-3 adet acı biber
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı dolusu salça
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tüm malzemeler tencereye konur.
• Yemeğimiz pişerken üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edilir.
• Tencerede pişmekte olan malzemelerimiz biraz pişince tencereye yarım kilo bamya eklenip pişirmeye devam edilir.
• Bamyalar da pişince önceden hazırladığımız bazina hamuru yuvarlak bir tepsiye dökülür. Hamurun ortasına kalyo ilave edilir. Kalyo hamurun üzerine baskı yaparak hamurun, tepsinin kenarlarına doğru yayılmasını sağlar.
• Son olarak yemeğimizin üzerine erittiğimiz tereyağını gezdiririz.
Kaynak: Çeşme ve Alaçatı Yemekleri Kitabı